Para lograr esa nota aguda,
Limpia y sostenida.
Que confiesa la calidad espiritual
Del momento y la materia,
Y que se matiza,
Se eleva en la escala
A medida que el líquido
Va siendo consumido,
Hasta apurarlo, en pequeños sorbitos,
Lo que aumenta el placer,
Y la capacidad de soñar,
Y la exaltación,
Se debe, con suavidad,
Pero con decisión
Aplicar las uñas de dos dedos,
Y pellizcar
El borde exterior
De la copa de cava.